MUTFAK SIRLARI
Sardunya Karaköy’ün tutkulu mutfak şefi Çiğdem Alagök Coşkun, bu ay bizi deniz ürünlü yemekleri ve lavantasıyla meşhur Fransa’nın güney kıyılarına götürüyor.
MUTFAK SIRLARI
Sardunya Karaköy’ün yetenekli ve işine aşık mutfak şefi Çiğdem Alagök Coşkun, bize içimizi festival heyecanı dolduran malzemeleri anlattı.
Mutfak Sırları
Yerel malzemeleri özgün tasarımlar ve modern pişirmek teknikleriyle harmanlayan şef Yılmaz Öztürk, baharda balık sofrasının inceliklerini anlattı.
Mutfak Sırları
Alaçatı’da Ege lezzetleriyle yarattığı tatlarla tanıdığımız şef Yılmaz Öztürk, bahar aylarının vazgeçilmez rayihalarını mutfağımızdan uzak tutmamamızı öneriyor.
MUTFAK SIRLARI
Eataly İstanbul’un executive şefi Claudio Chinali, İtalya’da karnaval zamanını sembolize eden geleneksel lezzetleri Food and Travel okurları için yazdı.
MUTFAK SIRLARI
Eataly İstanbul’un executive şefi Claudio Chinali, doğanın mucizeleri eşliğinde, kış sebzeleriyle yarattığı lezzetler üzerinden mutfakla kurduğu ilişkiyi anlatıyor.
MUTFAK SIRLARI
İstanbul Akaretler’deki Gile Restaurant’ın ortağı ve şefi Üryan Doğmuş, baharın körpe yeşili bezelyeye mutfağında özel bir köşe ayırıyor.
MUTFAK SIRLARI
İstanbul Akaretler’deki Gile Restaurant’ın ortağı ve şefi Üryan Doğmuş, Peru mutfağının yıldızı ceviche’nin yapımının sırlarını Food and Travel’a anlattı.
MUTFAK SIRLARI
Rudolf Restaurants and Bars’ın sahibi ve Grand Maitre de Cuisiner’i Rudolf G.P.M. Van Nunen, bizi gastronomi seyahatlerine çıkmaya teşvik ediyor.
MUTFAK SIRLARI
Rudolf Restaurants and Bars’ın sahibi ve Grand Maitre de Cuisiner’i Rudolf G.P.M. Van Nunen’e göre şubat ayı mutfakta harikalar yaratmak için ideal.
Mutfak sırları
Rudolf Restaurants and Bars’ın sahibi ve Grand Maitre de Cuisiner’i Rudolf G.P.M. Van Nunen, bizi yaratıcı ocak ayı mutfağına davet ediyor. Şu sıralar ne pişiriyorum Soğuk günler önümüzde. O nedenle…
MUTFAK SIRLARI
Nicole’ün yaratıcı şefi ve işletmecisi Kaan Sakarya, yılbaşının büyülü havasına girmek isteyenlere ışıltılara bürünmüş öneriler, nefis tarifler veriyor.
Mutfak Sırları
Tomtom Suites’in teras katındaki Nicole’ün şefi Kaan Sakarya, yaklaşan kışla birlikte sofralarda yerini almaya başlayan mevsim lezzetlerini kaleme aldı.
MUTFAK SIRLARI
Tomtom Suites’in teras katındaki Nicole’ün tecrübeli şefi ve işletmecisi Kaan Sakarya, yağmurlarla uyanan yabani mantarları avlama sanatını yazdı.
Mutfak sırları
Klemantin’in sahibi ve şefi Deniz Orhun, ev konserveciliğini anlatıyor…
MUTFAK SIRLARI
Klemantin’in sahibi ve şefi Deniz Orhun, mutfak sanatının inceliklerini anlatıyor…
MUTFAK SIRLARI
Antica Locanda’nın şefi Gian Carlo Talerico, bu ay uğruna savaş verilen ekmeğin inceliklerini paylaşıyor…
MUTFAK SIRLARI
Geleneksel İtalyan mutfağının İstanbul’daki temsilcilerinden Antica Locanda’nın sahibi ve şefi Gian Carlo Talerico, enginara dair bildiklerini bizimle paylaşıyor.
MUTFAK SIRLARI
Flamingo İstanbul’un şefi Emre Şen, geçiş mevsiminde narenciyenin son demleri için leziz ve pratik öneriler veriyor.
MUTFAK SIRLARI
Mutfak sırları Flamingo Istanbul’un şefi Emre Şen, fondünün sırlarını ifşa ediyor, yerel mantar ve peynirlerle hazırladığı harika bir fondü tarifi paylaşıyor.
MUTFAK SIRLARI
Şef Maksut Aşkar, restoranı Sekizİstanbul’un kış menüsündeki lezzetlerle toprak anaya nasıl şükrettiğini anlatıyor. Şu sıralar ne pişiriyorum… Soğuk geç geldi, ama kışın lezzetleri çoktan menüde yerini aldı: turp, şal gam,…
MUTFAK SIRLARI
Sekizİstanbul’un şefi ve işletmecisi Maksut Aşkar, mutfağındaki püre formunda sonbahar sebzelerini ve narenciye dokunuşunu anlatıyor. Şu sıralar ne pişiriyorum… Her sene kasım ayını dört gözle beklerim. Hem yeni yaşımı hem de kışın…